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I Nostri Menù variano in base alla Stagione

e alle materie prime reperibili sul mercato

Menù alla Carta

Antipasti

Tagliere misto di Salumi e Formaggi con Marmellata di Stagione e Miele

Sformatino di Asparagi su Crema di Barbabietola, Fonduta di Reggiano e Petali di Cipolla Rossa in Agrodolce

Lumache alla Bourghignonne

 Polpo Tiepido con Olive Taggiasche su Crema di Patate

Cappesante Gratinate

Polipetti affogati con crostino di Polenta BRamata

Carpaccio di Ricciola con Emulsione all'Arancia e Pepe Rosa

Ostriche "Crassostrea Gigas n. 2" al Ghiaccio

Primi

Risotto "Carnaroli" alla Vogherese matecato alla Robiola

Gnocchi di Patate e Barbabietola Rossa cremosi al Gorgonzola e Pepe Bianco

Testaroli al Pesto di Basilico di Prà

Gnocchi di Patate e Zucchine con Bocconcini di Spada e Pomodorini

Tagliolini con Asparago di Mare "Salicornia",

colatura di Peperoni e Tartare di Gambero

  Risotto "Carnaroli" al Burro, Crudo di Gamberi, Polvere di Limone                   e Maionese di Aglio Nero di Voghiera

 Secondi

Tagliata di Scottona Piemontese su Misticanza con Patate al Forno

Battuta di Fassone Piemontese scomposta con Rosso d'Uovo e Aromi misti

Costolette d'Agnello "Franch-Rack" alla Griglia con Friggitelli

Fritto Misto di Pesce con Patate al Forno

Trancio di Salmone Norvegese marinato,

Cotto a Bassa Temperatura e Grigliato

con Salsa Cipriani

Tagliata di Tonno Rosso su Rucola e Pomodorini

Dolci

Bounet Piemontese

Panna Cotta

Creme Brulè

Il TiramiSù alla Nutella

Torta Morbida al Cioccolato e Noci

CheeseCake con Crema di Cioccolato Bianco e Geleè di Fragole

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N.B. Si prega la Gentile Clientela di Informare di eventuali allergie o intolleranze